Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay est issu de vignes plantées en 1996. Courte macération suivie d’une fermentation spontanée. Élevage sur lies en barriques de plusieurs passages. Le bouquet révèle des nuances fumées, des notes de pierre à feu, de...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Vignes plantées en 1958 sur des sols de calcaire pur avec une couche d’argile, de lœss et de fer. Fermentation spontanée et élevage en foudre. Marqué par des notes d’oranges sanguines et de pamplemousses, le bouquet révèle...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Vignes plantées en 1967, en partie avec des clones de la maison Louis Bovard à Cully en Suisse. Sols de calcaire jurassique et de lœss. Fermentation spontanée et élevage dans des fûts de 600 l de plusieurs passages durant 20 mois...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Pinot Noir Éraflage complet et fermentation spontanée pour ce Pinot Noir. Élevage en barriques de plusieurs passages. Belle intensité fruitée au travers de notes de baies rouges et de cerises. Élancé et juteux en attaque, le vin est...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Pinot provient de vignes d’un âge oscillant entre 20 et 30 ans. Ce sont les plus élevées du domaine, à 500 mètres d’altitude, sur des sols de calcaire pur avec une couche d’argile et une teneur élevée de fer. 10...
