Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Haute densité de plantation pour les vignes dédiées à cette Syrah avec plus de 10 000 pieds/ha. Sols de calcaire jurassique. Fermentation spontanée, élevage de 20 mois en barriques. Le bouquet se révèle de manière subtile avec des...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Le bouquet révèle des nuances florales et épicées : le fait que le vin soit composé de Muscat et de Chasselas semble évident… quand on le sait ! En bouche, les tannins ne manquent pas de se manifester, tout comme l’extrait, le...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Le nom Viviser est une ancienne dénomination du Chasselas. Elle trouve ses origines en Suisse, respectivement à Vevey. Le vin est issu de vignes d’environ 40 ans sur des calcaires jurassiques. Fermentation spontanée suivie...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck 100 % d’éraflage pour ce Chasselas rouge qui passe ensuite une année dans une amphore enterrée à la vigne. Élevage en foudre durant 2 ans. Pas de filtration et pas de soufre ajouté. Couleur ambrée. Le bouquet révèle des notes...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Issu de vignes de 35 ans sur du calcaire jurassique et du lœss, ce Chasselas a été vinifié dans des contenants en bois puis élevé en fûts sur ses lies durant 20 mois. Subtil, le bouquet révèle des notes de fruits à chair blanche...
