Dégusté le 16.10.2023 par Yves Beck Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Nobling, Johanniter, Gewürztraminer JUST WHITE est un assemblage de parcelles et de raisins. Le bouquet parvient bien à mettre en valeur les différentes caractéristiques. Ainsi, il révèle des nuances de...
Dégusté le 10.10.2023 par Yves Beck Ce Chardonnay 2021 a été élevé dans des pièces issues de la tonnellerie Billon à Beaune, en Bourgogne. Le pourcentage de bois neuf est de 15% tandis que l’élevage a duré 11 mois. La chauffe des pièces était de moyenne...
Dégusté le 09.10.2023 par Yves Beck Chardonnay Ce Chardonnay démontre à quel point le boisé peut contribuer à l’harmonie d’un vin. Tout est question de mesures, de détails, de précision. Les barriques sont issues d’une tonnellerie bourguignonne sise à...
Dégusté le 09.10.2023 par Yves Beck Le Chasselas de la Cuvée Mathieu provient de la parcelle de la Goutte d’Or plantée il y a 43 ans sur des sols argileux et calcaires. En 2022 la fermentation alcoolique s’est déroulée en fût tandis qu’il n’y a...
Dégusté le 22.09.2023 par Yves Beck Les raisins dédiés à ce grand cru ont été vendangés manuellement à la mi-octobre. Ils ont été délicatement foulés et ont macéré durant plusieurs heures. Le moût a ensuite fermenté spontanément, lentement et au frais. Cette...
