Dégusté le 13.10.2025 par Yves Beck Ce cépage est arrivé en 1950 au Vully. Vinification et élevage en amphore en béton (80 %) et 20 % en cuve inox. Pas de fermentation malolactique. Le bouquet se révèle progressivement avec des nuances de fruits à chair blanche, des...
Dégusté le 13.10.2025 par Yves Beck Ce vin est issu de vieilles vignes de Chardonnay plantées dans les années 80. Géologie particulière avec du grès rouge. Pressurage en grappe entière, vinification en fûts. Le bouquet touche à plusieurs registres en révélant un côté...
Dégusté le 13.10.2025 par Yves Beck Elevage en cuve inox pour ce Chasselas issu de différentes parcelles. Le bouquet convainc par son intensité fruitée, par ses nuances florales et par sa définition HD. Vif et juteux dès l’attaque, le vin est linéaire et porté...
Dégusté le 13.10.2025 par Yves Beck Vignes plantées dans les années 1970 par le père et le grand-père de Fabrice et Stéphane Simonet. La vigne se situe en altitude du côté de Lugnorre avec une exposition Est/Sud-Est. Sol de molasse. Vinification et élevage dans des...
Dégusté le 13.10.2025 par Yves Beck Dès les premiers effluves, la nature subtile du Sauvignon Blanc est mise en valeur (et non son extravagance). Les nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s’allient à un soupçon tropical, ce qui ne fait que...
