Dégusté le 22.08.2023 par Yves Beck Chasselas Le bouquet de ce Neuchâtel Blanc est filigrane, subtil. Il dévoile des nuances de fleurs de tilleul et de poire complétées par une touche de tabac blond. Légèrement crémeux en bouche, le vin est linéaire, élégant et prêt à...
Dégusté le 22.08.2023 par Yves Beck L’ambition, avec ce Chardonnay, était de le vendanger sur la fraîcheur, donc de ne pas trop laisser monter les degrés Œchslé et de garder de la fraîcheur. Elevage en cuve inox. Le bouquet se révèle avec de la retenue. Il...
Dégusté le 22.08.2023 par Yves Beck Vinification intégrale en barrique pour ce Chardonnay. 50% de barriques neuves et 50% de barriques de deux passages. Le bouquet révèle bien l’élevage au travers de nuances de torréfaction (pain grillé) mais il ne manque pas de...
Dégusté le 22.08.2023 par Yves Beck Souvignier Gris Petit volume (400 l.) pour cette première. Il est issu de jeunes vignes qui ont fait leur 2ème feuille. Le vin surprend par sa couleur dorée claire. Il n’y a pas eu de macération, mais il a visiblement pris de...
Dégusté le 22.08.2023 par Yves Beck Chasselas Avec ce vin, Remo Giauque s’est positionné meilleur Chasselas au concours du Meilleur Vigneron de l’Année 2023-2024, concours qu’il a remporté de surcroit. Il ne s’agit pas d’une sélection particulière ;...
