Dégusté le 11.08.2021 par Yves Beck Pinot Noir D’entrée le bouquet signale souligne le Pinot Noir, le cépage dont il est issu. Invitante note de fruits rouges suivies de nuances de cannelle. A l’attaque le vin est vif et friand. Sa structure acide lui...
Dégusté le 22.07.2021 par Yves Beck Pinot Noir, Chardonnay, Macabeu, Pansa Blanca Que de sapidité dans ce vin. La bulle est subtile et fine et l’expression aromatique est invitante, tant au nez qu’en bouche. Un Cava savoureux et désaltérant...
Dégusté le 30.05.2021 par Yves Beck Beaucoup de fraîcheur et de notes fruitées dans ce bouquet. Invitantes nuances de fraises et d’agrumes. En bouche le vin est vif, voire caractériel et il confirme la fraîcheur annoncée par le bouquet. Un vin salin, fruité et...
Dégusté le 22.03.2021 par Yves Beck Pinot Noir Grappe entière, 40% du jus de pressurage (cœur de presse) pour avoir une bonne acidité, fermentation sans malolactique et élevé 3 ans sur latte avec déplacement de tas (forme de remuage) pour remettre les lies en...
Dégusté le 22.03.2021 par Yves Beck Pinot Noir Bouquet intense et frais révélant des notes de Granny Smith, de fleurs d’acacia et pêches. Attaque friande et fruitée. Perlage fin, caractère vif et touche d’amertume en finale qui soutient ainsi parfaitement...
