Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Vieille vigne de 50 ans appartenant à Hervé Vallette, le beau-père de Nicolas Jaquier. 50% vinifié en cuve, 10-12 jours macération pelliculaire. 50% en cuve avec macération d’environ 3 mois ! Élevage dans 50% de barriques...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Cornalin Vinification intégrale (donc FA + FML) en barriques neuves. Élevage de 24 mois. Superbe bouquet marqué par une multitude d’éléments avec des parfums de poivre de Sichuan, des nuances de violettes puis des nuances...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Ce Pinot est issu de sols assez profonds, moyens à lourds avec pas mal d’argiles et un peu de sable. Le vin a été élevé durant 24 mois en barriques. 50% sont vinifiés traditionnellement et 50% avec grappes entières. Une fois...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Ce Gamay est issu de vignes situées au lieu dit « Près des Pierres ». Sols composés de schistes calcaires sableux, donc des vins avec un focus sur la finesse. Le vin brille de sa fraîcheur ; son bouquet révèle des nuances de baies...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Syrah Cette Syrah est issue des flancs des coteaux d’Ardon avec un sol varié où l’on trouve des schistes, des limons, du sable (entre autres). Le vin a été vinifié à 100% en amphore, macération préfermentaire de 4 jours,...
