Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Ce Pinot est issu de jeunes vignes, taillé en double-cordon, mais sans réserve. Terre très argileuse. Un peu de grappe entière pour les vinifications, macération préfermentaire à froid. Le bouquet ne manque pas d’afficher de la...
Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Ce Pinot Noir est issu de vieilles vignes situées sur la parcelle « Le Creux » qui est la plus élevée de la propriété. Un peu moins d’argiles dans les parties supérieures du terroir, donc moins lourd. Vinification avec un peu...
Dégusté le 09.07.2024 par Yves Beck Un peu d’élevage en foudre ainsi qu’en cuve pour la Réserve. Une semaine de macération, égrappage à 100%. Le bouquet est invitant, de bonne intensité et marqué par des nuances de baies noires et rouges. Agréablement frais en bouche,...
Dégusté le 05.07.2024 par Yves Beck Vignes de 37 ans. 24 mois d’élevage en barriques dans 50 % de bois neufs (chauffe moyenne). Macération avec 50 % de grappes entières. Cela se remarque d’ailleurs au bouquet au travers de notes de garrigues, de réglisse et de...
Dégusté le 07.06.2024 par Yves Beck Le mariage entre la finesse fruitée du Pinot Noir et l’élevage en barriques est parfait ! C’est même le Pinot Noir qui mène le bal et qui profite du soutien inconditionnel du bois. Ce dernier impacte subtilement l’attaque, tandis...
