Dégusté le 17.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Subtilement fruité, cet Œil-de-Perdrix révèle des notes de fraises et d’agrumes. La fraîcheur annoncée par le bouquet est bien relayée par le palais. Le vin est soutenu par une acidité structurante et par de fins tannins....
Dégusté le 07.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Vinification et macération en partie avec les presses et en partie par saignée. Issu à 100 % de Pinot Noir, cet Œil-de-Perdrix a élevé durant 6 mois dans un grand foudre. Le bouquet révèle un côté lactique ainsi que des...
Dégusté le 03.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Cet Œil-de-perdrix a une couleur soulignée, tout comme l’expression de son bouquet ! Ainsi, il révèle des parfums de baies des bois et de zeste d’agrume. Friand et vif en attaque, le vin a du pep et une...
Dégusté le 22.08.2023 par Yves Beck Pinot Noir Bien marqué par de typiques nuances de baies rouges, cet Œil-de-perdrix éveille la soif… et l’appétit ! Entre des notes de fraises tagada, de framboises et de limes, la complexité olfactive est évidente. Le...
Dégusté le 29.06.2023 par Yves Beck Belle couleur rose saumon, ou pelures d’oignons. Le bouquet est invitant par sa fraicheur grâce à des notes de fruits rouges. Le vin a du corps et du tempérament. Sa structure confère du pep et soutient l’expression...
