Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Vinification en barrique de 400l. Henri Valloton a produit une seule barrique en 2017, suite au gel. Le bouquet révèle son élevage mais pas de manière envahissante. Je relève un peu bois de réglisse, des notes exotiques telles que...
Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Jaune doré clair. Bouquet marqué par des notes de pêches blanches et fleur d’acacia. Mise en bouche friande, quelque peu charmante. Le vin a de la vivacité, du jus et une tension qui assure parfaitement les arrières. Le boisé...
Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Ce Sauvignon Blanc est issu de deux vignes que Henri Valloton a planté en 1994. Il a décidé de travailler ce cépage suite à sa rencontre avec Didier Dagueneau en 1991. Ce dernier lui a conseillé un pépiniériste auprès duquel il a pu...
Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Peu de vendange en 2017, suite au gel. Jaune doré. Bouquet élégant, subtile, aux notes de groseilles et menthe poivrée. Mise en bouche friande et invitante. La tension présente équilibre l’ensemble du palais et confère non...
Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Rouge grenat aux légers reflets violets. Beaucoup de fraîcheur et de fruits au nez de ce Gamay. Notes fumées. En bouche le vin est friand, juteux et équilibré. Les tannins sont parfaitement intégrés et la structure soutient bien...
