Dégusté le 15.01.2025 par Yves Beck Le bouquet du 2024 démontre clairement les ambitions de Loïc Veillard, ce jeune œnologue qui attache tant d’importance aux détails. Tout est dans la subtilité, les insinuations, tandis que les doutes sont écartés...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Ce mousseux de Chasselas est issu des jeunes vignes de la propriété, ce qui assure sa fraîcheur et son tempérament. Le bouquet affiche de rafraîchissantes notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche de pain cuit...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Le bouquet du Non Filtré se révèle de manière filigrane et précise avec des notes de zeste d’agrumes ainsi qu’une touche de pierre à feu. La finesse annoncée par le bouquet est bien reprise par le palais. Le vin est linéaire,...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Très précis dans la manière de se révéler, le bouquet du Chasselas 2023 ne cherche pas l’éclat. Il est axé sur les détails avec des nuances de fleurs blanches et une touche de poires. De caractère sapide, le vin est linéaire et bien...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Ce Chasselas, issu de vieilles vignes (âge moyen de 60 ans) a été fermenté à basse température (entre 10 et 12 °C) durant 1,5 mois. Pas de fermentation malolactique, courte macération de 4 heures au pressurage. Le bouquet est très...
