Dégusté le 05.07.2024 par Yves Beck Petit rendement pour ce Cornalin en 2023. Élevage en cuve inox. Le nez est invitant et met les récepteurs dédiés à la gourmandise en alerte ! Belle symbiose entre des nuances de cerises, de réglisse et de garrigues. En bouche, le...
Dégusté le 05.07.2024 par Yves Beck Ce Cornalin ne manque pas de rappeler qu’il a du caractère et qu’il demande du temps ! Ainsi, le bouquet est sur la retenue, tout en révélant, peu à peu, des notes de griottes et d’épices. Juteux et dense en attaque, le vin est...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Cornalin issu de Flanthey et Saillon. 2/3 d’élevage en fûts, 1/3 en cuve (12 mois). Fermentation en fûts de 600 litres. Les terroirs (alcalins pour Saillon et gypse pour Flanthey) sont vinifiés séparément puis assemblés assez...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Ce cépage demande beaucoup de travail. Taillé en guyot, il demande beaucoup de temps à la vigne. Cette dernière se trouve sur un des terrains les plus schisteux de la propriété. Le vin a été vinifié et élevé en cuve inox. On le...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck De bonne intensité, le bouquet de ce Cornalin révèle des notes iodées et confites. En bouche, le vin est légèrement crémeux. Ses tannins sont fondus et il a certainement ses meilleures années derrière lui, mais son acidité lui...
