Dégusté le 07.02.2024 par Yves Beck Pinot Noir Beaucoup de fraîcheur et de fruits dans le bouquet de l’Estival 2023. Invitantes notes de fraises et de framboises. Le caractère acidulé et sapide du palais ragaillardit les papilles et stimule la soif. Maintenant...
Dégusté le 31.10.2023 par Yves Beck Cet Œil-de-Perdrix brut a été dégorgé durant les vendanges 2023. La macération pelliculaire a duré 18 heures. Le mousseux a été vinifié, élevé et élaboré à la cave. Le bouquet est marqué par des notes de baies rouges et de grenadine...
Dégusté le 31.10.2023 par Yves Beck Le bouquet de la cuvée Légende se révèle en crescendo, mais le Pinot Noir est mis en évidence d’entrée. L’élevage s’est déroulée en cuve inox, ceci dans l’optique de préserver le fruit, quoique dans ce cas il...
Dégusté le 31.10.2023 par Yves Beck Douze mois d’élevage pour ce Pinot Noir Signature dans des barriques de chauffe moyenne, de un, deux et trois passages. Le bouquet se révèle lentement. Le boisé est présent mais aucunement dominant. Il accompagne des nuances...
Dégusté le 31.10.2023 par Yves Beck Issu d’une sélection parcellaire, Les Tires 2021 a été élevé durant 24 mois en barriques. Il se révèle avec subtilité et complexité. Chaque élément est bien à sa place, sans s’imposer, en laissant suffisamment...
