Dégusté le 25.05.2021 par Yves Beck 55% Cabernet Franc, 45% Merlot Savouré en compagnie de Stephan von Neipperg lors d’un dîner au Château Canon-La-Gaffelière. Le bouquet annonce un vin en pleine forme avec des notes de torréfaction, de pain sortant du four,...
Dégusté le 04.05.2021 par Yves Beck 60% Cabernet Franc, 35% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon Le Cabernet Franc est imposant de par sa précision et son évidence ! Invitantes notes florales, épicées et fruitées. Nuance de poivre et de baies noires. En bouche le vin est...
Dégusté le 04.05.2021 par Yves Beck Bouquet subtil, complexe, frais, alliant parfaitement le charme du merlot et les notes florales ainsi que épicées du Franc. Nuances de cerises, de mûres et d’épices. En bouche Ausone affiche beaucoup de plénitude, de sérénité,...
Dégusté le 09.12.2020 par Yves Beck 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Les vignes de la Chapelle d’Ausone se répartissent sur le plateau calcaire à astéries et sur la pente de molasse calcaire. Élevage de mois en barriques. Superbe bouquet...
Dégusté le 09.12.2020 par Yves Beck 60% Cabernet Franc, 40% Merlot Vignoble de 7,25ha sur plateau calcaire à astéries et coteaux argilo-calcaire. Densité de plantation entre 6500 et 12600 pieds par hectare. Élevage de 20 mois en barriques. C’est avec beaucoup de...
