Kairos No 3 - Sélection Privée Archive

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27 Okt. Caves du Château d’Auvernier Kairos No 3 – Sélection Privée 2020

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Verkostet am 27.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde aus einer Selektion von zwei älteren Reben auf recht sandigen Böden gewonnen. Während der Lese wurde eine umfangreiche Sortierung vorgenommen. Der Wein blieb fast sieben Monate lang auf der Hefe und wurde in Edelstahltanks ausgebaut. Im Vergleich...

22 Feb. Caves du Château d’Auvernier Kairos No 3 – Sélection Privée 2020

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Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde aus einer Selektion von zwei älteren Reben auf eher sandigen Böden gewonnen. Während der Lese wurde eine wichtige Auslesearbeit vollzogen. Der Wein blieb fast sieben Monate lang auf der Hefe. Es wurden Versuche mit Demi-Muies (500 l.) durchgeführt,...