Verkostet am 26.04.2025 von Yves Beck 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Zum ersten Mal dominiert Cabernet Franc mit 50 % die Cuvée des Château Doyac. Die Reifung erfolgt in grossen Fässern zweiter und dritter Belegung, in Barriques (2., 3., und 4. Belegung) und in Amphoren....
Verkostet am 26.04.2025 von Yves Beck Sauvignon Blanc Der Pélican stammt aus einer eigens dafür vorgesehenen Parzelle, die 2017 bepflanzt wurde, und profitiert von dem Kalkgestein (das mit einer dünnen Lehmschicht bedeckt ist). Die Reben beginnen, den Fels zu durchdringen, erklärt Clémence de Pourtalès, aber wir mussten die...
Verkostet am 26.04.2025 von Yves Beck 4 Jahre alte Weinreben auf lehm- und kalkhaltigem Boden für den Chardonnay de Doyac. Weinlese Anfang September. Direkte Pressung der ganzen Trauben. Weinbereitung mit malolaktischer Gärung in zwei Jahre alten 5-hl-Fässern mit autochthonen Hefen. 4 Monate Reifung im selben...
Verkostet am 23.11.2024 von Yves Beck Sauvignon Blanc Dieser Sauvignon stammt von Parzellen auf Kalksteinfelsen, wo man die Pfähle mit dem Bohrer setzen muss, erklärt Clémence de Pourtalès. Die Reben wurden 2017 gepflanzt. Die Reifung erfolgt in Holzbottichen, Amphoren und 300 l Fässern zweiter Belegung. Das Bouquet ist...
Verkostet am 23.11.2024 von Yves Beck 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc Saint-Seurin kann sich seiner Terroirs rühmen, die überwiegend aus kalkhaltigen, aber auch lehmigen Böden bestehen. Dies zeigt sich im Bouquet des Doyac 2022 mit kreidigem Charakter, begleitet von Pfingstrosennoten (der Cabernet Franc zeigt sich,...
Verkostet am 23.11.2024 von Yves Beck Viel Frische, blumige Nuancen und Gewürze wie schwarzer Pfeffer, ergänzt durch einen Hauch von Holunder. Saftig und lebhaft im Auftakt, ist der Cabernet Franc schmackhaft, mundwässernd und gut von seiner Struktur getragen. Ein spannender Wein der jung genossen werden sollte! Jetzt bis 2028 90/100...
Verkostet am 28.04.2024 von Yves Beck Sauvignon Blanc Ausbau in einem 20hl-Fass, Amphoren und 300- und 500l-Fässern. Das Bouquet kündigt Frische und Finesse an. Die Noten von Zitrusfrüchten sind fast filigran, so wenig suchen sie nach Glanz. Der Wein ist leicht salzig im Auftakt, schlank und wird gut...
Verkostet am 28.04.2024 von Yves Beck 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Viel Kalkstein in den Böden von Doyac. Der Fels befindet sich in 40 cm Tiefe, was den hohen Anteil an Merlot und der immer größere Anteil von Cabernet Franc erklärt. Die Reifung erfolgt in...
Verkostet am 28.04.2024 von Yves Beck Dieser 100%ige Cabernet Franc wird zu 75% in Amphoren und zu 25% in Barriques ausgebaut. Das Bouquet unterstreicht die Frische der Rebsorte durch Noten von Pfingstrosen, die durch Nuancen von Kirschen und Brombeeren ergänzt werden. Der saftige Auftakt kündigt einen auf...
Verkostet am 28.04.2024 von Yves Beck Der 2021 hat mir sowohl bei den Primeurproben als auch bei den lieferbaren Weinen viel Kopfzerbrechen bereitet. Ich probiere ihn heute ein drittes Mal und danke ihm, dass er mir eine neue Chance gegeben hat! Das Bouquet zeigt Frische, Nuancen von...
