Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Vinifizierung und Reifung in Edelstahltanks für den Chasselas Tradition. Etwa zweiwöchige alkoholische Gärung bei einer regulierten Temperatur zwischen 11 und 13 °C. Das präzise und vielfältige Bouquet offenbart blumige und fruchtige Nuancen. Am Gaumen ist der Wein leicht cremig, linear und...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Weinbereitung und Reifung in Edelstahltanks. Das Bouquet ist komplex und präzise. Es offenbart filigrane würzige Nuancen, die durch einen Hauch von Birnen und Mirabellen ergänzt werden. Die Subtilität, die bereits beim Chasselas Tradition zum Ausdruck...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Traditionelle Weinbereitung mit alkoholischer und malolaktischer Gärung in Edelstahltanks. Das subtile Bouquet offenbart Nuancen von weißfleischigen Früchten und Steinfrüchten wie Birnen und Nektarinen. Im Auftakt ist der Wein mundend und leicht cremig und zeichnet sich durch seine Aromatik aus. Er wird...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Lange alkoholische Gärung bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 °C. Dieser Pinot Gris wurde in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut. Ein Teil der Chargen hat die malolaktische Gärung nicht vollzogen, um den olfaktorischen Ausdruck zu fördern. Das Bouquet ist klassisch, sortentypisch,...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Einige Stunden Mazeration und anschließend Pressung für diesen Sauvignon Blanc. Ein Teil wird im Tank (75 %) und in Barriques (25 %) vinifiziert. Keine malolaktische Gärung für den in Edelstahltanks gekelterten Teil. Das Bouquet ist intensiv, aber nicht üppig. Es offenbart...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Maischestandzeit vor dem Pressen. Kein Säureabbau für den Traminer. Das Bouquet ist sehr typisch, elegant mit klassischen Nuancen von Hagebutten und Ingwer. Der Wein ist schon im Auftakt harmonisch und überzeugt in seiner Globalität, sei es in Bezug auf die Bitterkeit,...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Schöne Fruchtintensität für diesen im Stahltank vinifizierten und gereiften Pinot Noir. Das Bouquet wirkt frisch, einladend und ist von Noten roter Beeren geprägt. Im Auftakt saftig, ist der Wein harmonisch und mit Tanninen versehen, die ein zuverlässiges Rückgrat bilden. Ein saftiger...
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Auswahl der besten Lagen des Weinguts. Lange Mazeration, fast einen Monat, vor der Pressung. Das Bouquet offenbart klassische Nuancen von Kirschen und reifen Früchten. Am Gaumen vereint der Wein Fülle und Eleganz. Er ist dicht, behält aber gleichzeitig seine Frische bei....
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Cuvée aus Garanoir, Gamaret, Divico und Mara. Im Moment ist der Wein noch reduktiv, aber mit Luft gewinnt er an Details und offenbart schließlich Nuancen von schwarzen Beeren sowie einen Hauch von Eukalyptus. Am Gaumen ist der Wein fein und mundend....
Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Gamaret, Pinot Noir, Merlot Weinbereitung und Reifung in Barriques (1/3 neu, 1/3 zweiter Belegung, 1/3 dritter Belegungen) für diese Cuvée. Jede Charge wird separat ausgebaut und am Ende der Reifung assembliert. Das Bouquet schafft eine Verbindung zwischen Frucht, Reifung und Frische mit...
