Verkostet am 09.07.2024 von Yves Beck Ein wenig Reifung in Fässern sowie im Tank für die Réserve. Das Bouquet ist einladend, von guter Intensität und geprägt von Nuancen schwarzer und roter Beeren. Am Gaumen ist der Wein angenehm frisch, harmonisch und von kompakten, bestens eingebundenen Tanninen gestützt....
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 37 Jahre alte Rebstöcke. 24 Monate Reifung in Barriques in 50 % neuem Holz (mittleres Toasting). Maischegärung mit 50 % ganzen Trauben. Dies macht sich übrigens im Bouquet durch Noten von Kräutern bemerkbar während Düfte von Süßholz und Kirschen ebenfalls zur...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Die Kombination aus den feinfruchtigen Charakter des Pinot Noir und des Ausbaus in Barriques ist perfekt! Es ist sogar der Pinot Noir, der die Führung übernimmt und von der bedingungslosen Unterstützung des Holzes profitiert. Letzteres beeinflusst auf subtile Weise den Auftakt,...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Spontane Gärung in größeren Holzfässern für diesen Pinot Noir. 18-monatige Reifung in Barriques (1/4 neu und 3/4 von mehreren Belegungen). Es handelt sich um eine Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Die Verschmelzung zwischen subtilen Holznuancen und den Noten von Sauerkirschen...
Verkostet am 25.10.2023 von Yves Beck Schöne Intensität des Bouquets, das den Ausbau in Barriques und den fruchtigen Ausdruck des Pinot Noir gut miteinander verbindet. Neben Noten von schwarzen Johannisbeeren entdecke ich auch Nuancen von Mokka, Karamell und frischem Brot. Je mehr Minuten vergehen, desto mehr gewinnt...
Verkostet am 10.10.2023 von Yves Beck 2024-2032 91/100...
Verkostet am 04.08.2023 von Yves Beck Sehr schöne helle granatrote Farbe für diesen Pinot Noir 2021. Das Bouquet ist fruchtig und frisch. Es enthüllt angenehme Noten von Kirschen sowie pfeffrige Noten. Am Gaumen ist der Wein saftig und präzise. Er spiegelt die fruchtige Charakteristik des Bouquets gut...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck Dieser Pinot stammt von Reben auf recht tiefen, mittleren bis schweren Böden mit relativ viel Lehm und ein wenig Sand. Der Wein wurde 24 Monate lang in Barriques ausgebaut. 50% traditionell und 50% mit ganzen Trauben vinifiziert. Nach Abschluss des biologischen...
Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Es ist interessant, die Entwicklung der Weinbereitung von Pinot Noir bei Martin Hubacher zu verfolgen. Wenn man sich an den 2008er erinnert, der gut vom Pinot geprägt war, hat man eine Art "Bench Mark". Der 2021er kündigt einen eher klassischen Pinot,...
Verkostet am 14.06.2023 von Yves Beck Ausdrucksvolles Bouquets, das deutlich vom Pinot Noir und von der Mineralik geprägt ist. Es zeichnet sich durch Nuancen von Graphit und den Duft von Kirschen aus. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine Frische und seine seidigen Tannine aus. Er...
