Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Chasselas Ziemlich tiefe und kiesige Parzellen, um Wasserstress zu vermeiden und eine gute Reife zu erreichen. Die Gärung verlief sehr sanft, kalt, über 3 bis 4 Wochen. Das Bouquet ist frisch und geprägt von blumigen und fruchtigen Noten mit einem tropischen Hauch....
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Chasselas Die Herausforderung im Jahr 2021 bestand darin, den Chasselas zum richtigen Zeitpunkt zu ernten. Man muss dazu sagen, dass er es nicht leicht gehabt hatte. Vor der Blüte lief alles gut, dann erschwerte das Klima die Aufgabe erheblich, vor allem in...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde aus einer Selektion von zwei älteren Reben auf eher sandigen Böden gewonnen. Während der Lese wurde eine wichtige Auslesearbeit vollzogen. Der Wein blieb fast sieben Monate lang auf der Hefe. Es wurden Versuche mit Demi-Muies (500 l.) durchgeführt,...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Das Paradepferd des Château d'Auvernier nimmt seine Rolle als Botschafter perfekt wahr. Es ist der erste Oeil-de-Perdrix unter der Regie von Henry Aloys Grosjean. Das ist nicht unbedeutend, es ist ein großer Schritt, und man sollte nicht versäumen zu betonen, dass...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Schöne und gesunde Ernte im Jahr 2021. Ausgezeichneter Säuregehalt bei der Lese. Die Gärung verlief langsam, übrigens endete die malolaktische Gärung vor der alkoholischen Gärung. Das Bouquet zeigt sich subtil, es sucht nicht nach Intensität, sondern vielmehr nach Finesse. Die Spannung...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Dieser Chardonnay 2020 zeigt die evolutionäre Seite des Teams von Château d'Auvernier, das sich bemüht, die Symbiose zwischen Ausbau, Frische und Zugänglichkeit zu betonen. Das Bouquet bestätigt die Ambitionen des Château d'Auvernier: subtile Komplementarität zwischen Nuancen von Anis, Äpfeln und Bananen....
Verkostet am 17.04.2021 von Yves Beck Gute Symbiose zwischen Reifung und fruchtigem Ausdruck im Bouquet des 2019ers. Subtile Caramelnuancen gefolgt von Himbeer- und Gewürzaromen. Cremig und schmackhaft am Gaumen. Der Wein ist cremig, ausgewogen und frisch. Letztlich ist der Wein sehr ambitioniert, vielleicht sogar ein wenig zu...
Verkostet am 17.04.2021 von Yves Beck Pinot Noir Welche Eleganz und Komplexität in diesem Bouquet. Es zeichnet sich durch seine vielen Facetten aus, die subtil unterschiedlichen Düfte offenbaren. Einladende Nuancen von Erdbeeren und Kirschen, begleitet von würzigen Nuancen und Schokoladennuancen. Am Gaumen ist der Wein cremig, aber zurückhaltend...
Verkostet am 17.04.2021 von Yves Beck Das Bouquet ist von Frische und Zitrusfrüchten geprägt, zwei klassischen Kennzeichen der Rebsorte. Am Gaumen ist der Wein saftig und frisch. Der Gaumen ist fast zu mutig im Vergleich zur Rasse des Bouquets, aber letztendlich ist der Wein ausgewogen, schmackhaft, leicht...
Verkostet am 17.04.2021 von Yves Beck Dieser Chardonnay zeigt viel Charakter, aber nicht durch seine Intensität. In der Tat ist es seine Frische, die ihn auszeichnet. Nuancen von Minze und gelben Früchten. Am Gaumen ist der Wein lebendig und leicht cremig. Er hat Spannung, ein wenig Salzigkeit...
