Verkostet am 22.08.2023 von Yves Beck Traditionelle Weinbereitung mit begrenzter Gärung bei 14-16°C. Das Bouquet ist filigran und elegant. Es offenbart blumige und fruchtige Nuancen und vor allem Frische. Es wird darauf geachtet, die ersten Chargen zu verwenden,...
Verkostet am 22.08.2023 von Yves Beck Die Ambition bei diesem Chardonnay war, ihn Frisch zu ernten, d.h. die Öchslegrade nicht zu sehr ansteigen zu lassen und die Frische zu bewahren. Ausbau im Edelstahltank. Das Bouquet offenbart sich mit einer gewissen...
Verkostet am 22.08.2023 von Yves Beck Integrale Weinbereitung in Barriques für diesen Chardonnay. 50% neue Barriques und 50% Barriques dritter Belegung. Das Bouquet offenbart die Reifung durch Röstnuancen („Toast“), zeigt aber auch Nuancen von...
Verkostet am 22.08.2023 von Yves Beck Dieser Pinot Noir parcellaire wird ohne Zusatzstoffe vinifiziert und ausgebaut und stammt von Weinbergen, die an das Spital von La Béroche angrenzen. Der Wein wird ein Jahr lang in Edelstahltanks ausgebaut. Das Bouquet ist...
