Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Dieser Cornalin stammt von Reben am Hang von Ardon. Mazeration von 10 bis 15 Tagen. 50 % Reifung in Amphoren und Edelstahltanks. Das Bouquet zeichnet sich durch seine filigrane, würzige und subtil fruchtige Seite aus. Schon im...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Der Wein 2023 offenbart im Vergleich zu 2022 mehr Noten von roten Beeren und Süßholz. Im Auftakt eher schlank, wird der Wein von feinkörnigen Tanninen getragen, die ein optimales Rückgrat bilden. Ein harmonischer, jugendlicher und...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Maischegärung unter Trester (50 %) für 3 Monate. 14 Monate Reifung in Barriques (50 % neu, mittleres Toasting, 50 % mehrfach belegt). Das Holz ist zwar präsent, aber nicht dominant. Es überlässt die Bühne den Noten von wilden...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 37 Jahre alte Rebstöcke. 24 Monate Reifung in Barriques in 50 % neuem Holz (mittleres Toasting). Maischegärung mit 50 % ganzen Trauben. Dies macht sich übrigens im Bouquet durch Noten von Kräutern bemerkbar während Düfte von...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 70% Cornalin, 15% Diolinoir, 15% Humagne Rouge Die Weine, die diese Cuvée aus Cornalin, Diolinoir und Humagne Rouge bilden, werden getrennt vinifiziert und vor der Reifung vereint. Letzterer findet 14 Monate lang in Barriques...
