Verkostet am 03.06.2020 von Yves Beck 80% Merlot, 20% Cabernet Franc Bon Pasteurs Rebfläche, die aktuell in Produktion steht, beträgt 6,62 ha. Die Böden sind kiesig-lehmig und die Pflanzdichte beträgt 7000 Reben/ha. Der Ausbau erfolgt in Barriques (70% neu) und schwankt zwischen 15 und 18 Monaten. ...
Verkostet am 19.12.2019 von Yves Beck Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen. Komplexes Bouquet, das den Ausbau, Noten von schwarzen Beeren und Gewürzen hervorhebt. Leicht erdige Note. Am Gaumen ist der Wein schmackhaft und cremig. Er hat kompakte, feste, aber perfekt reife und gut eingebundene Tannine. Auch die...
Verkostet am 08.04.2019 von Yves Beck 80% Merlot, 20% Cabernet Franc Etoile ist ein Wein, der aus einer Parzelle stammt. Ein Teil wird in Edelstahltanks ausgebaut und der andere Teil in Barriques vinifiziert. Fruchtiges Bouquet, von guter Intensität, mit einem Hauch Süßholz. Am Gaumen ist der Wein cremig,...
Verkostet am 28.03.2019 von Yves Beck 75% Merlot, 25% Cabernet Franc Purpurviolett. Viel Finesse in der Nase von Bon Pasteur mit schwarzen Beeren und Minze. Am Gaumen hat der Wein Körper, Fülle und weist Tannine von großer Finesse auf, die das Rückgrat perfekt bilden und den aromatischen Ausdruck...
Verkostet am 06.12.2018 von Yves Beck 80% Merlot, 20% Cabernet Franc Granatrot mit hellvioletten Reflexen. So viel Finesse und Komplexität. Bon Pasteur 2016 zeigt fruchtige, würzige und mineralische Noten. Ich finde subtile Noten von schwarzen Beeren, aber vor allem von roten Beeren und Kreide. Am Gaumen sind es...
Verkostet am 10.04.2018 von Yves Beck Sattes Purpur mit Violettschimmer. Feinschichtiges und komplexes Bouquet mit Noten von dunklen Beeren, Lakritz, etwas Eukalyptus und sogar was Blumiges mit Veilchen. Cremiger und geschmacksvoller Auftakt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und mit einer guten Aromatik versehen. Die Tannine entwickeln...
Verkostet am 05.02.2018 von Yves Beck 2021-2040 93/100...
Verkostet am 13.03.2017 von Yves Beck 80% Merlot, 20% Cabernet Franc Purpurfarbe. Anfangs wirkt das Bouquet etwas zurückhaltend, intensiviert sich dann jedoch mit würzigen und rauchigen Noten. Mit etwas Luft gewinnt die Nase an Komplexität und Intensität mit Noten von Lakritz und Veilchen. Hier spielt das Holz eine...
Verkostet am 13.03.2017 von Yves Beck 80% Merlot, 20% Cabernet Franc Purpurfarbe. Anfangs wirkt das Bouquet etwas zurückhaltend aber weist würzige und rauchige Noten auf. Mit etwas Luft gewinnt die Nase an Komplexität und Intensität mit Noten von Lakritz und Veilchen. Hier spielt das Holz eine wesentliche Rolle,...
Verkostet am 10.11.2016 von Yves Beck 2019-2030 90/100...
