Verkostet am 04.12.2023 von Yves Beck 80% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon Viel Finesse und Frische im Bouquet von Chapelle d'Ausone durch Nuancen von Kräuter, Holunder und Süßholz, ergänzt durch einen floralen Hauch bzw. Noten von Pfingstrosen. Ein linearer, schlanker und dennoch kerniger Wein. Schöner, lang anhaltender Abgang. 2025-2038 94/100...
Verkostet am 04.12.2023 von Yves Beck Die strenge Selektion, die zur Entstehung von Ausone 2021 führte, hat sich ausgezahlt; das filigrane und subtile Bouquet offenbart Noten von Johannisbeeren, Iris, Veilchen und Süßholz, die von kreidigen Nuancen ergänzt werden. Unterstützt von straffen, aber feinkörnigen Tanninen, vereint Ausone Tiefe,...
Verkostet am 21.04.2023 von Yves Beck Der blumige Charakter des Bouquets von La Chapelle ist bereits ein Hinweis, der mit dem hohen Anteil an Cabernet Franc (60%) zusammenhängt. Ihm schließen sich Noten von Holunder und Eukalyptus an, also ebenfalls Frische. Am Gaumen ist der Wein cremig, elegant...
Verkostet am 21.04.2023 von Yves Beck 50% Cabernet Franc, 50% Merlot Das Bouquet von Ausone ist charaktervoll, definiert und präzise. Klar, es ist logischerweise jung, aber es zeigt deutliche Ambitionen. So ist die Frische eines der prägenden Elemente des Bouquets. Die Nuancen von Thymian und schwarzem Pfeffer sind...
Verkostet am 14.12.2022 von Yves Beck 60% Cabernet Franc, 35% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon Die Chapelle d'Ausone liefert sich nicht spontan. Man muss warten, bis das Bouquet ein wenig kommuniziert! Der Cabernet Franc macht 60% der Cuvée aus. So offenbart es Noten von Pfingstrosen sowie krautige Nuancen, die...
Verkostet am 14.12.2022 von Yves Beck 50% Cabernet Franc, 50% Merlot Während Chapelle sich auf diskretere Weise offenbart, versäumt Ausone nicht, sich niederzulassen, seinen Platz einzunehmen und seine Aura wirken zu lassen. Die Verschmelzung der schwarzbeerigen Seite des Merlot, der Graphitnuancen und der Frische des Cabernet unterstreicht die...
Verkostet am 19.04.2022 von Yves Beck 75% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon Die Reben verteilen sich auf das Kalksteinplateau mit Asterien und den Hang aus kalkhaltiger Molasse. Die Pflanzdichte schwankt zwischen 6500 und 12 600 Rebstöcken pro Hektar. Zum ersten Mal in der Geschichte der Kapelle gibt es...
Verkostet am 19.04.2022 von Yves Beck 65% Cabernet Franc, 35% Merlot Die strenge Selektion, die zur Erzeugung von Ausone 2021 geführt hat, zeigt ihre Früchte; das Bouquet ist von außergewöhnlicher Finesse mit einer wunderbaren Symbiose zwischen blumigen Nuancen, einem Hauch von Eukalyptus und Aromen von schwarzen Johannisbeeren, gefolgt...
Verkostet am 16.12.2021 von Yves Beck 60% Cabernet Franc, 40% Merlot Die Dominanz des Cabernet Franc zeigt sich von Anfang an bzw. mit Nuancen von Iris. Diese werden durch Frische und Noten von dunklen Beeren ergänzt. Der Wein offenbart sich wie viele 2019er, nämlich langsam. Der Auftakt ist...
Verkostet am 16.12.2021 von Yves Beck 60% Cabernet Franc, 40% Merlot Château Ausone ist imposant, solide und strahlt eine Überlegenheit aus, die zur Stille und zum Respekt aufruft. Alle Register werden gezogen, sowohl auf fruchtiger als auch auf vegetaler, würziger und schließlich mineralischer Ebene. Jedes Element offenbart sich...
