Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Sélection des meilleurs Chasselas du domaine. Vinification avec les levures indigènes et élevage en amphore durant cinq mois. Le bouquet est filigrane et subtil. Il révèle des nuances de pâte à pain, d’agrumes et de fruits à chair blanche. De caractère...
Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay est issu de sols argileux et très calcaires. Il a été vinifié et élevé en cuve inox. Le bouquet, juvénile, se révèle peu à peu pour finalement afficher des notes de fruits à chair blanche et de citrons. Légèrement...
Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Que de fraîcheur dans ce bouquet grâce à des notes d'anis, de fleurs de tilleul et de pamplemousse. Légèrement crémeux en attaque, le vin est linéaire, salivant et parfaitement équilibré. Un Chasselas désaltérant voire rapicolant dont la finale est plébiscitée par...
Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Issu de vignes sur des sols profonds argilo-calcaire et graveleux, ce Sauvignon Blanc gagne année après année en assurance. J'écrivais d'ailleurs déjà cela en dégustant le 2017… Quel chemin parcouru depuis ! Le bouquet révèle des notes de limes et de...
Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Ce Pinot Blanc affiche une subtile pluralité au travers de notes de fleurs blanches et de fruits à noyau complétées par une touche minérale. Légèrement salin en attaque, le vin cumule tension et fraîcheur. Il est linéaire, salivant et désaltérant. Un...
Dégusté le 29.10.2024 par Yves Beck Que de complexité et d’aboutissement dans ce bouquet avec une parfaite symbiose entre élevage, terroir et cépage ! 7 barriques au total, dont une neuve et le solde de plusieurs passages. Invitantes nuances d’abricots, de citrons et d’épices douces avec un...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Vinification et élevage en cuve inox pour le Chasselas Tradition. Fermentation alcoolique d'environ deux semaines à température régulée entre 11 et 13 °C. Précis et complexe, le bouquet révèle des nuances florales et fruitées. Légèrement crémeux en bouche, le vin est...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Sélection des meilleurs parchais de la propriété. Vinification et élevage en cuve inox. Le bouquet est complexe et précis. Il révèle de filigranes nuances épicées complétées par une touche de poires et de mirabelles. La logique de subtilité déjà affichée par...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Vinification traditionnelle, FA et FML en cuve inox. Le bouquet, subtil, révèle des nuances de fruits à chair blanche et de fruits à noyau tels que poires et nectarines. Friand et légèrement crémeux en attaque, le vin se distingue par son...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Longue fermentation alcoolique avec une température oscillant entre 10 et 13 °C. Ce Pinot Gris a été vinifié et élevé en cuve inox. Une partie des lots n'a pas fait la fermentation malolactique afin de soutenir l'expression olfactive. Le bouquet est...
