Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Remo Giauque aligne les réussites avec ce vin élu, à nouveau, meilleur vin du Canton de Berne, comme l'année précédente d’ailleurs. Le bouquet, de bonne intensité, révèle d'invitantes notes florales ainsi que des parfums de fruits à chair blanche (poires, pommes)....
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinification et élevage en fût pour ce Sauvignon Blanc. Le bouquet a un évident focus dédié à la subtilité, à la sagesse, le fil rouge ou le leitmotiv étant la finesse ! Salin et salivant dès l'attaque, le vin brille de...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Superbe intensité du bouquet avec des nuances de fleurs de tilleul et de cire d'abeille complétées par une touche de fruits à noyau. En bouche, le vin a de la largeur et une agréable fraîcheur, idéalement confortée par une fine amertume...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinification des jus en amphore puis élevage de six mois dans la même amphore. Le vin a voulu faire la fermentation malolactique, le vigneron a donc laissé faire ! Cela me semble très raisonnable. Le bouquet est dédié à la finesse,...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Petite production pour ce Pinot Gris qui se distingue par sa subtilité et sa pluralité avec des notes de figues, de coings et une touche de cendre froide. De bonne densité, le vin affiche un bel équilibre entre tension et ampleur,...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Elevage en barriques pour ce Chardonnay. Une partie a fait la malolactique, une partie pas. Le bouquet commence par révéler la fraîcheur, la minéralité, les nuances de fruits à noyau avant de céder la scène à l'élevage sous bois. Dense et...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay a la particularité d’être élevé en cuve inox ! Il n’en est pas moins agréable, bien au contraire ; il révèle avant tout son côté variétal avec des nuances florales, une touche d’abricots et un soupçon de bananes. Légèrement...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Issu du cépage Johanniter, ce vin a passé par une macération de sept jours puis fermentation en fûts de plusieurs passages. Le bouquet est invitant, complexe, avec moult facettes. Il révèle autant le côté frais avec des notes de confiseries, que...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinification et élevage en cuve inox sur les lies fines. Le bouquet se révèle peu à peu. Plutôt sur la réduction en préambule, il gagne en pluralité au fil des minutes. Après aération, c'est bien le cépage qui prend le dessus...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Que d’intensité dans ce bouquet avec de classiques marqueurs tels que fleurs de sureau et limes. Friand en attaque, le vin crée le lien entre charme et fraîcheur. Il s’en retrouve sapide et désaltérant. Un Sauvignon Blanc invitant et persistant. Maintenant - 2029 89/100...
