Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck Chasselas Le défi en 2021 était de récolter le Chasselas au bon moment. Il faut dire qu'il n'avait pas eu la vie facile. Avant la floraison tout se passait bien, puis le climat a considérablement compliqué la tâche, surtout au niveau sanitaire,...
Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck Ce Chasselas est issu d'une sélection de deux vignes âgées, sur sols plutôt sableux. Un important travail de tri a été fait durant la vendange. Le vin est resté près de 7 mois sur ses lies. Des essais ont été effectués...
Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck Belle et saine récolte en 2021. Excellente teneur en acidité à la vendange. La fermentation s'est déroulée lentement, d'ailleurs la malolactique s'est terminée avant la fermentation alcoolique. Le bouquet s'affiche avec subtilité, il ne cherche pas l'intensité mais bien plus la...
Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck Ce Chardonnay 2020 montre le côté évolutif de l'équipe du Château d'Auvernier où l'on s'applique à souligner la symbiose entre élevage, fraîcheur et accessibilité. Le bouquet ne fait que confirmer les ambitions du Château d'Auvernier; subtile complémentarité entre des nuances d'anis,...
Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck Deux terroirs bien distincts pour ce Pinot Gris. Un sol peu profond, caillouteux, proche du chemin de fer, donc un peu plus haut. Très précoce et mûr. Le deuxième terroir est bien plus profond, graveleux et un petit peu plus argileux....
Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck La floraison s'est déroulée durant une météo peu propice à un développement uniforme. Au finale il y avait différents niveaux de maturité, mais les vendanges ont été effectuées de manière unitaire, ce qui mène à une belle complexité olfactive. Cela se...
Dégusté le 22.02.2022 par Yves Beck Vendangée autour de la St-Nicolas, cette vigne est très précoce. Son terroir est sableux et moyennement profond. Le vin a été élevé en barriques (100% neuves) durant deux ans. Le bouquet ne cherche pas à épater la galerie, mais plutôt à...
Dégusté le 20.02.2022 par Yves Beck Le bouquet de ce Sigalas révèle bien le botrytis qu'on a pu obtenir lors des premières tries. Ce fut année compliquée à Sauternes et cela se ressent dans le vin qui a certes une belle complexité olfactive mais manque de pep...
Dégusté le 18.02.2022 par Yves Beck Rabigato, Fernão, Pires Le bouquet de ce vin blanc aux parfums floraux et fruités est épanoui. Le palais affiche plus de fraîcheur que le nez grâce à sa tension et sa salinité. A Terminer 85/100...
Dégusté le 17.02.2022 par Yves Beck Chasselas Le bouquet de ce Chasselas élevé en barriques est complexe et se distingue avant tout par son côté anisé. Il affiche également de fine notes de tabac blond et un peu de caramel. Le vin a du corps, un peu de...
