Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Ce vin est issu de vignes de 25 ans d'âge situées sur des sols graveleux. Son bouquet est magnifique, tellement inspiré du Riesling et de la Mosel. Invitantes nuances terreuses, suivies de notes de safran et d'écorces d'agrume. Suave, élancé et...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Noni est une Sud-Africaine originaire de la tribu des Zoulous qui est maitre de chais au Domaine Dellheim, où Christophe Hammel a également travaillé. C'est Noni qui a décidé le devenir de ce vin, que ce soit au niveau de la...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Issu de vignes de 70 à 80 ans sur des sols schisteux, ce Riesling révèle d'intenses notes d'agrumes et de fruits jaunes complétées par des nuances de melons et de pamplemousses. En bouche le vin est vif, linéaire et élancé. Un...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Ce Grüner Veltliner a été élevé dans de grandes foudres de 2400 l. appelé Doppelstück en Allemagne. le bouquet affiche une belle intensité ainsi que de la pluralité. Je relève des nuances de noix de coco ainsi que des fruits jaunes...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Intenses notes de pêches et d'agrumes suivies de nuances de safran et de silex puis, finalement, des notes herbacées. Une sorte de symbiose entre tous les stades de maturité ! Élancé et vif, le vin est juteux, sapide et désaltérant. Il...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Ce Grüner Veltliner a été élevé en tonneau de 500 l. et dans des cuves inox. Le bouquet révèle quelque peu l'élevage, mais pas de manière dominante tandis que de fines nuances florales suivies de nuances de tabac blond et de...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Le "T" est là pour "Trocken" ! Le bouquet est juvénile, encore un peu réduit. Il se révèle lentement au travers de nuances d'écorces de limes et de poivre blanc. En bouche le vin est élancé, élégant, vif et sautillant !...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Ce projet commun entre Stephanie Weegmüller-Scherr et Christophe Hammel est bien évidemment dédiée au cépage Scheurebe qui tient tant à cœur de Stefanie Weegmüller. Le bouquet est intense. Il est autant marqué par des notes florales que fruitées au travers de...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Subtil et complexe, le bouquet révèle des nuances de houblon, de pamplemousse et de citron. Sa finesse et son caractère élancé créent une belle symbiose avec la salinité et le côté friand. Un vin d'une finesse exceptionnelle, qui se caractérise par...
Dégusté le 02.09.2023 par Yves Beck Ce Sauvignon Blanc a été récolté en deux étapes, respectivement en phase de prématurité puis à l'amplitude de la maturité afin de garantir la fraîcheur et l'expression fruitée. L'élevage s'est déroulé pour 2/3 en foudres et pour 1/3 en cuves inox....
