Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Si le viognier a pour habitude d'être très expressif, celui-ci a mis du temps pour apprivoiser son terroir composé de calcaire et d'un petit peu d'argile. Le bouquet est complexe, subtil, avec des nuances d'abricots, mais également une touche minérale et...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Une fois de plus, Jean-Michel Novelle tient à démontrer les exceptionnelles aptitudes du Sauvignon Blanc, surtout si l’on ne le pousse pas vers l’exubérance. Entre les nuances de menthe et de mirabelles se glissent également des parfums de limes, chaque élément...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Muscat, Sauvignon Blanc Même si le bouquet est très expressif (oranges, yuzu, pamplemousse) cela ne l’empêche pas de valoriser son élégance et sa pluralité. Le vin est sapide, salivant, expressif et soutenu par de fins amers qui assurent autant l’expression en attaque...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Savagnin Blanc, Petite Arvine, Petit Manseng Une multitude de détails forgent le caractère olfactif d’Empreinte Marine. Des nuances de fleurs blanches s’associent à la minéralité et à une touche balsamique qui fait office de vecteur olfactif et gustatif. Friand et salin en...
Dégusté le 21.02.2025 par Yves Beck Ce Riesling est issu de la parcelle Eichholz située dans les hauteurs de Gléresse. Terrain pentu et caillouteux. Le bouquet révèle de classiques nuances de pêches ainsi qu’une touche épicée. En bouche, le vin a une certaine largeur. Légèrement crémeux, il...
Dégusté le 21.02.2025 par Yves Beck Sauvignon Blanc Si la nature expressive du Sauvignon Blanc est quelque peu atténuée, le principe de la macération s'en retrouve plébiscité ! Ainsi, la robe est tendanciellement orange ! Dans ce sens, et pourtant ça n’a rien à voir, le bouquet révèle...
Dégusté le 14.02.2025 par Yves Beck Nobling Cépage peu répandu en Suisse. Elevage de 12 mois sur les lies. Intense et subtil, le bouquet révèle moult nuances, tout en étant sur la retenue. Le fait d'être discret, ne l'empêche pas de laisser apparaître d'exceptionnelles aptitudes. Notes de fleurs...
Dégusté le 14.02.2025 par Yves Beck Chasselas Parcelle de 2785m2 se trouvant au lieu-dit Le Châtelard. Située à une altitude de 450 mètres au sud-est de la commune de Lutry, la parcelle sélectionnée pour le millésime 2022 est certifiée BIO Suisse. La vigne puise ses nutriments à 120-180...
Dégusté le 14.02.2025 par Yves Beck Muscadelle Les nuances d'agrumes et de fleurs blanches confèrent de la fraîcheur et assurent la pluralité. Salin en attaque, le vin cumule largeur et tempérament. De fins amers consolident la fin de bouche et étirent la finale. Un vin salivant, sapide et...
Dégusté le 14.02.2025 par Yves Beck Chardonnay Subtil et frais, le bouquet se révèle peu à peu. Il commence par révéler des nuances de pamplemousse et de pierre à feu avant de laisser le champ libre à des nuances de pêches et de mangues. Salin en attaque, le...
