Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Classique et subtil dans son style, le Chasselas Neuchâtel Blanc révèle des nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche tels que pommes et poires. Friand en attaque, le vin est vif, précis et désaltérant. Un Chasselas redemandant ! Maintenant...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Les nuances de pommes et de poires combinées à une touche de banane donnent une interprétation somme toute classique d’un Chardonnay qui n’a pas vu de bois (ou peu !). De type élancé, le vin est bien tenu par sa structure...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Si le boisé est bien perceptible, la réduction l’est également. Et c’est, en l’occurrence, un gage de jeunesse, d’aptitude à aller dans le temps. Depuis que j’ai dégusté un 2003, en 2018, en pleine forme, j’ai pu assimiler l’aptitude de ce...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Fin et précis, le bouquet du Pinot Gris Tradition révèle des nuances de figues et de cendres froides. Tout comme le nez, le palais se distingue par sa finesse et par son caractère élancé. Un vin velouté et élégant porté par...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Le bouquet du Pinot Gris sous bois 2022 révèle un côté épanoui, invitant, avec des nuances de confiseries et de fleurs blanches. Légèrement crémeux en attaque, le vin ne manque pas de contrecarrer le style épanoui du bouquet par une vitalité...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Très belle intensité du bouquet révélant des nuances de fleurs de sureau et de cassis complétées par une rafraîchissante touche d’agrumes. Vif et salin en attaque, le vin a du tempérament. Il est expressif, sapide et prêt à être savouré. Un...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Si le viognier a pour habitude d'être très expressif, celui-ci a mis du temps pour apprivoiser son terroir composé de calcaire et d'un petit peu d'argile. Le bouquet est complexe, subtil, avec des nuances d'abricots, mais également une touche minérale et...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Une fois de plus, Jean-Michel Novelle tient à démontrer les exceptionnelles aptitudes du Sauvignon Blanc, surtout si l’on ne le pousse pas vers l’exubérance. Entre les nuances de menthe et de mirabelles se glissent également des parfums de limes, chaque élément...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Muscat, Sauvignon Blanc Même si le bouquet est très expressif (oranges, yuzu, pamplemousse) cela ne l’empêche pas de valoriser son élégance et sa pluralité. Le vin est sapide, salivant, expressif et soutenu par de fins amers qui assurent autant l’expression en attaque...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Savagnin Blanc, Petite Arvine, Petit Manseng Une multitude de détails forgent le caractère olfactif d’Empreinte Marine. Des nuances de fleurs blanches s’associent à la minéralité et à une touche balsamique qui fait office de vecteur olfactif et gustatif. Friand et salin en...
