Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Syrah Cette Syrah est issue des flancs des coteaux d'Ardon avec un sol varié où l'on trouve des schistes, des limons, du sable (entre autres). Le vin a été vinifié à 100% en amphore, macération préfermentaire de 4 jours, à 4° C...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Le nom "Crêt au Sang" défini un lieu où se déroula la bataille de Chamoson. 10% de grappes entières pour le millésime 2022, ce qui est bien pertinent dans le contexte de ce millésime chaud et sec. Que de fraîcheur dans...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck 70% Cornalin, 15% Diolinoir, 15% Cabernet Franc Les vins sont vinifiés séparément puis, une fois, stables assemblés et élevés en barriques neuves (chauffe légère). Le bouquet se révèle progressivement. Il commence par révéler des nuances de torréfaction rapidement relayées par des parfums...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck 40% Gamay, 40% Pinot Noir, 20% Merlot Assemblage de vieilles vignes de Pinot Noir (40 ans), Gamay (50 ans) et Merlot. Les vignes sont situées sur le cône d’alluvions de Chamoson qui est composé de sable et de gravier plus ou moins...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck 60% Merlot, 20% Humagne Rouge, 20% Syrah Les vins sont vinifiés séparément puis assemblée pour être élevés communément dans 50% de barriques neuves (chauffe légère) et 50% de barriques de plusieurs passage. Le bouquet se révèle avec une certaine réserve et révèle...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Beaucoup de réverbération des roches sur ce terroir qui s'en retrouve très chaud. Trois tris ont lieu avant les vendanges pour atteindre finalement un rendement d'une grappe par sarment. L'Humage Rouge est un cépage tardif, qui aime produire, il faut donc...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Diolinoir 30% des raisins dédiés à ce vin ont été passerillés. Le vin en résultant titrait 18,5 d'alcool, donc impossible de faire une FML avec un tel taux. L'ensemble a été équilibré grâce à l'apport des autres 70% vinifiés de manière traditionnelle....
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Elevée en cuve béton, cette Syrah est encore marquée par la réduction… et c'est très bien ainsi ; cela plébiscite sa jeunesse. N'oublions pas que la réduction est un des droits fondamentaux du vin. Eh oui, elle le protège de l'oxydation...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Beaucoup de schistes noires, de moraines glaciaires et de calcaire sur ce terroir situé à la limite entre Vétroz et Conthey. Elevage de 6 mois en fûts (donc certains ont dix ans) avec pour objectif de bien oxygéner le vin. Pas...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Ce sont les plus belles grappes qui ont été sélectionnés pour la cuvée "Vieilles Vignes" qui compte 30% de grappes entières. Cela se traduit par beaucoup de fraicheur au travers de notes de framboises suivies de nuances d'encens. En bouche...
