Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Belle expression du bouquet qui met en avant le côté épicé du cépage au travers de notes de cumin et des aiguilles de sapin puis, à l'aération, une belle expression fruitée. Le vin a du corps, de l'ampleur. Il doit cela...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Les plus jeunes vignes du domaines ont 40 ans d'âge ! Elle sont situées sur des sols schisteux et calcaires. La vigne a été confrontée à une grosse pression fongique en 2021. Ainsi, les raisins ont été directement triés à la...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Macération à froid de 5 jours pour ce Cornalin. Il a été vinifié et élevé en cuves. Le bouquet est précis et expressif. Il révèle des notes florales, fruitées et épicées. Savant mélange de baies noires, de poivre de Sichuan et...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Cépage tardif, emblématique de Leytron. C'est le dernier qui est rentré en cave. Il est issu de vignes de plus de 60 ans. Les ceps se distinguent par leur taille par leur tronc imposant. Le bouquet révèle des nuances boisées (même...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Les plants de cette Syrah proviennent de chez Guigal en Côte-Rôtie ! Ils ont environ 50 ans. Macération à froid avant vinification. Le bouquet est invitant, complexe. Il cumule fraîcheur et maturité avec des nuances de lauriers, de poivre mais aussi...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Assemblage de Cabernet Franc et d'Humagne Rouge (à raison de 50% chacun) élevé dans une (seule !) barrique de 450 litres de deuxième passage durant 30 mois. Il s'agit de la plus petite cuvée du domaine. Le bouquet est surprenant...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Vieille vigne de 50 ans appartenant à Hervé Vallette, le beau-père de Nicolas Jaquier. 50% vinifié en cuve, 10-12 jours macération pelliculaire. 50% en cuve avec macération d'environ 3 mois ! Élevage dans 50% de barriques neuves et 50% de plusieurs...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Cornalin Vinification intégrale (donc FA + FML) en barriques neuves. Élevage de 24 mois. Superbe bouquet marqué par une multitude d'éléments avec des parfums de poivre de Sichuan, des nuances de violettes puis des nuances fruitées. Belle pluralité et beaucoup de...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Ce Pinot est issu de sols assez profonds, moyens à lourds avec pas mal d'argiles et un peu de sable. Le vin a été élevé durant 24 mois en barriques. 50% sont vinifiés traditionnellement et 50% avec grappes entières. Une fois...
Dégusté le 16.06.2023 par Yves Beck Ce Gamay est issu de vignes situées au lieu dit "Près des Pierres". Sols composés de schistes calcaires sableux, donc des vins avec un focus sur la finesse. Le vin brille de sa fraîcheur ; son bouquet révèle des nuances de...
