Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Ce Sauvignon Blanc est issu de deux vignes que Henri Valloton a planté en 1994. Il a décidé de travailler ce cépage suite à sa rencontre avec Didier Dagueneau en 1991. Ce dernier lui a conseillé un pépiniériste auprès duquel il a pu...
Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Peu de vendange en 2017, suite au gel. Jaune doré. Bouquet élégant, subtile, aux notes de groseilles et menthe poivrée. Mise en bouche friande et invitante. La tension présente équilibre l’ensemble du palais et confère non...
Dégusté le 27.02.2019 par Yves Beck Jaune doré. Ce Sauvignon Blanc ne brille pas forcément par son intensité. C’est plus sa pluralité, sa complexité qui le distingue et le gratifie. Agréables notes d’oranges amères et d’anis. Finalement, avec un peu...
Dégusté le 25.02.2019 par Yves Beck Ce Sauvignon Blanc a été élevé en barriques. Quelle belle réussite. Aucun signe d’oxydation, belle typicité variétale avec des notes d’agrumes, d’orties et de bourgeons de cassis. Touche crémeuse en bouche. Le vin...
Dégusté le 22.02.2019 par Yves Beck Bien typé ce Sauvignon Blanc du Château… comme à son habitude ! J’y relève des notes de cassis et de myrtilles. Belle expression aromatique et belle longueur. Un vin frais, juteux fruité. Idéal sur des fruits de mer par...
