Dégusté le 03.07.2019 par Yves Beck Ce Sauvignon Blanc est issu de deux vignes que Henri Valloton a planté en 1994. Il a décidé de travailler ce cépage suite à sa rencontre avec Didier Dagueneau en 1991. Ce dernier lui a conseillé un pépiniériste auprès duquel il a pu...
Dégusté le 27.02.2019 par Yves Beck Jaune doré. Ce Sauvignon Blanc ne brille pas forcément par son intensité. C’est plus sa pluralité, sa complexité qui le distingue et le gratifie. Agréables notes d’oranges amères et d’anis. Finalement, avec un peu...
Dégusté le 25.02.2019 par Yves Beck Ce Sauvignon Blanc a été élevé en barriques. Quelle belle réussite. Aucun signe d’oxydation, belle typicité variétale avec des notes d’agrumes, d’orties et de bourgeons de cassis. Touche crémeuse en bouche. Le vin...
Dégusté le 22.02.2019 par Yves Beck Bien typé ce Sauvignon Blanc du Château… comme à son habitude ! J’y relève des notes de cassis et de myrtilles. Belle expression aromatique et belle longueur. Un vin frais, juteux fruité. Idéal sur des fruits de mer par...
Dégusté le 12.02.2019 par Yves Beck Jaune clair. Le bouquet de ce Sauvignon est difficile d’approche. Il n’a que peu d’intensité olfactive, par contre il se révèle d’une manière filigrane, subtile. Discrètes touche de fleur de sureau et de...
