Dégusté le 21.06.2023 par Yves Beck Il est important, aux yeux de Fabrice Simonet, de travailler avec des Pinots spécifique aux types de sols présents dans le Vully. Dans cette logique, il a choisi des parcelles situées sur des sols composés à 100% de molasse. Elevage...
Dégusté le 21.06.2023 par Yves Beck Les vignes dédiées à ce Pinot se situent sur des sols de marne. D’entrée le bouquet souligne la nature du cépage ! L’élevage est certes présent, mais ce sont surtout des notes de baies rouges et d’épices qui...
Dégusté le 21.06.2023 par Yves Beck Merlot Quatre barriques pour Initial 2019 composé à 100% de Merlot ! Le bouquet est élégant, invitant avec des nuances de pain d’épices, respectivement des épices douces puis une touche de lierre, ce qui ne fait que souligner...
Dégusté le 21.06.2023 par Yves Beck D’entrée le bouquet de ce Pinot se positionne avec intensité et typicité. Invitantes et rafraîchissantes notes de cerises et de baies rouges. En bouche, le vin confirme l’expression fruitée annoncée par le bouquet. Il...
Dégusté le 21.06.2023 par Yves Beck Couleur rouge grenat clair. Beaucoup de finesse dans le bouquet de ce Pinot. Il révèle d’agréables et classiques notes de griottes complétées par une touche de lard grillé. Légèrement juteux en attaque, le vin a du pep et...
