Dégusté le 16.06.2024 par Yves Beck Mourvèdre L’Irréductible commence par afficher de la réduction, comme quoi tout est possible ! Il a besoin d’air pour finalement révéler des notes de framboises et de zeste d’oranges. Dense et bien porté par ses tannins, le...
Dégusté le 15.06.2024 par Yves Beck Mourvèdre Cette cuvée 100% Mourvèdre est élevée 4 mois en amphores de terre cuite. Issue de vignes situées sur des coteaux d’éboulis calcaires exposées au nord elle tire son nom de Thyrsus, le sceptre de de Bacchus qui incarne la...
Dégusté le 07.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Vinification et macération en partie avec les presses et en partie par saignée. Issu à 100 % de Pinot Noir, cet Œil-de-Perdrix a élevé durant 6 mois dans un grand foudre. Le bouquet révèle un côté lactique ainsi que des...
Dégusté le 04.06.2024 par Yves Beck Belle pluralité dans le bouquet de l’Irréductible avec des notes de canneberges, de zeste d’oranges et de cannelle. Dense et vif, le vin se distingue également par son côté crémeux, son intensité aromatique et sa...
Dégusté le 03.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Cet Œil-de-perdrix a une couleur soulignée, tout comme l’expression de son bouquet ! Ainsi, il révèle des parfums de baies des bois et de zeste d’agrume. Friand et vif en attaque, le vin a du pep et une...
