Dégusté le 17.06.2024 par Yves Beck La couleur de cet Œil-de-Perdrix est parfaite, très fidèle à ce que l’on attend d’un Œil. Le bouquet, lui, se révèle lentement. D’abord sur la réserve, il révèle des notes de fruits rouges ainsi qu’une touche épicée. Juteux et vif...
Dégusté le 17.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Subtilement fruité, cet Œil-de-Perdrix révèle des notes de fraises et d’agrumes. La fraîcheur annoncée par le bouquet est bien relayée par le palais. Le vin est soutenu par une acidité structurante et par de fins tannins....
Dégusté le 16.06.2024 par Yves Beck Mourvèdre L’Irréductible commence par afficher de la réduction, comme quoi tout est possible ! Il a besoin d’air pour finalement révéler des notes de framboises et de zeste d’oranges. Dense et bien porté par ses tannins, le...
Dégusté le 15.06.2024 par Yves Beck Mourvèdre Cette cuvée 100% Mourvèdre est élevée 4 mois en amphores de terre cuite. Issue de vignes situées sur des coteaux d’éboulis calcaires exposées au nord elle tire son nom de Thyrsus, le sceptre de de Bacchus qui incarne la...
Dégusté le 07.06.2024 par Yves Beck Pinot Noir Vinification et macération en partie avec les presses et en partie par saignée. Issu à 100 % de Pinot Noir, cet Œil-de-Perdrix a élevé durant 6 mois dans un grand foudre. Le bouquet révèle un côté lactique ainsi que des...
