Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Issu à 100 % de Pinot Noir, cet Œil-de-Perdrix révèle d’agréables et rafraîchissantes notes de framboises et de fraises complétées par une rafraîchissante touche de menthe poivrée. L’attaque ouvre la voie à un vin de...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinifié en barriques neuves puis élevé en barriques de plusieurs passage pour ce vin issu à 100 % de Pinot Noir. Pas de fermentation malolactique. Le bouquet affiche de la fraîcheur avec des notes d’hibiscus et de fraises...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Assemblage de Gamay et de Pinot Noir issus de parcelles entre La Rochelle (pas au bord de l’océan atlantique, mais près du lac de Neuchâtel) et Valeyres sur les terroirs de l’appellation Bonvillars. La finesse et la...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Issus à 100 % de Pinot Noir, les raisins dédiés à cet Œil-de-Perdrix ont passé par une courte macération avant pressurage. Le bouquet est précis, subtil et invitant. De bonne densité, il cumule finesse et vigueur grâce à une...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Ce vin pétillant est issu du cépage Müller Thurgau. La fermentation alcoolique a été bloquée afin de conserver un peu de sucre résiduel. Le bouquet annonce du charme et du plaisir avec d’agréables notes fruitées. Suave et légèrement...
