Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Chardonnay, Pinot Blanc Le petit nouveau de la collection Nikita chez Jean-Michel ; il s’agit de Jardin Sakura. Son nom issu du japonais, signifie « cerisiers en fleurs ». Parcelle sur 50cm de terre sur un socle de molasse....
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Sols calco-argileux. Le caractère variétal du Pinot Gris est bien perceptible avec ses nuances de figues et de poires complétées par une touche de cendre froide. Le vin profite de l’apport des argiles qui donnent un peu de largeur,...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Pinot Gris, Savagnin Rose Le nom du vin ne ment pas. Il révèle des notes de cumin croisé, de pétales de rose et de gingembre complétées par une touche de fenouil. Le palais reflète bien les caractéristiques olfactives, dès...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Si le viognier a pour habitude d’être très expressif, celui-ci a mis du temps pour apprivoiser son terroir composé de calcaire et d’un petit peu d’argile. Le bouquet est complexe, subtil, avec des nuances...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Chasselas, Pinot Blanc, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc Assemblage de vins finis pour obtenir le style bien défini de Jean-Michel Novelle. Ce dernier se plait à dire que chaque année il change tout et qu’au final le style ne...
