Dégusté le 15.01.2025 par Yves Beck Complexe et de bonne intensité, le bouquet de ce Non Filtré souligne l’aptitude du vin à performer en matière de pluralité et de profondeur. Ses subtiles nuances de fruits à noyau, de mirabelles et d’anis confirment la...
Dégusté le 10.10.2024 par Yves Beck Les raisins destinés au Chardonnay Réserve proviennent des meilleurs terroirs de la propriété avec des sols calcaires, un peu sableux et légèrement graveleux. Egrappage partiel suivi d’un léger pressurage. La fermentation alcoolique...
Dégusté le 17.01.2024 par Yves Beck Que de finesse, de profondeur dans le bouquet de ce Non-Filtré qui se distingue par sa pluralité. On ressent bien qu’il a été porté beaucoup d’attention à moult détails, donc une logique de subtilité. De type élancé, le...
Dégusté le 10.10.2023 par Yves Beck Issus de vignes sur des sols calcaires, moyennement sableux et légèrement graveleux, ce Pinot Noir affiche un rendement modeste de 450gr/m2 . Les raisins proviennent des meilleures expositions, sélectionnées pour la complexité de...
Dégusté le 19.10.2022 par Yves Beck Certifié Bio-Suisse et Demeter puis 2015, le Domaine St-Sébaste a débuté sa conversion bio en 2012. Cette sélection parcellaire sur sol calcaire, composée de vignes affichant env. 45 ans d’âge, a été élevée en amphore. Le...
