Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Ce vin provient exclusivement de vignes de Saillon. Vinification avec grappes entières, élevage en fûts. Le bouquet révèle des nuances de garrigues, donc pas mal de fraîcheur, des notes de réglisse puis des parfums de cerises....
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Beaucoup de finesse, de subtilité dans cette Petite Arvine. Avant l’exubérance, ce sont bien la complexité, la pluralité qui mènent le bouquet avec des notes de pêches, de coings et d’amandes. Salin en attaque, le vin...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Cornalin issu de Flanthey et Saillon. 2/3 d’élevage en fûts, 1/3 en cuve (12 mois). Fermentation en fûts de 600 litres. Les terroirs (alcalins pour Saillon et gypse pour Flanthey) sont vinifiés séparément puis assemblés assez...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Que de détails, de pluralité, de subtilité dans ce bouquet ! Il cumule les notes de mirabelles, de coings et de limes. Il gagne en pluralité avec un peu d’air et révèle des nuances crayeuses. Salin et vif en attaque, le vin a...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Ce millésime me plaît de plus en plus explique le vigneron. Issu de vignes sur schistes noirs (Sion) et pur granit (Fully) puis alcaline ferrique (Saillon). Le raisin n’a pas trop souffert du mildiou, un problème pourtant...
