Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Cornalin issu de Flanthey et Saillon. 2/3 d’élevage en fûts, 1/3 en cuve (12 mois). Fermentation en fûts de 600 litres. Les terroirs (alcalins pour Saillon et gypse pour Flanthey) sont vinifiés séparément puis assemblés assez...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Que de détails, de pluralité, de subtilité dans ce bouquet ! Il cumule les notes de mirabelles, de coings et de limes. Il gagne en pluralité avec un peu d’air et révèle des nuances crayeuses. Salin et vif en attaque, le vin a...
