Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck 20 % de grappes entières et macération de 12 jours. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes. L’élevage de 14 mois se déroule en barriques de trois passages. Le bouquet de ce Pinot Noir est bien cadré avec pour...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Que de précision dans ce bouquet où la réduction permet de canaliser les aptitudes olfactives et d’avoir un focus dédié à la fraîcheur et aux détails. L’élevage se manifeste également, dans une logique complémentaire,...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck 20 % de grappes entières et macération de 12 jours. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes. L’élevage de 14 mois se déroule dans 100 % de barriques neuves. De tous les vins que j’ai dégustés au Domaine 508, le...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Nuances de poivre noir et d’herbes aromatiques dans le bouquet de ce Garanoir qui s’illustre également par des notes florales. Friand en attaque, le vin s’illustre par son aptitude à doser la vigueur présente. Il...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Macération de 18 heures pour ce Chasselas, fermentation avec levures indigènes. Élevage de 14 mois en barriques de plusieurs passages. Dès les premières secondes, l’on comprend que l’on a affaire à un Chasselas de puristes,...
