Dégusté le 06.05.2025 par Yves Beck Le bouquet de Doisy-Daëne affiche de la profondeur avec le sens du détail qu’on connaît de la propriété ! Salin en attaque, le vin brille de son éclat aromatique, mais également de sa finesse. La symbiose entre les fins amers,...
Dégusté le 11.04.2025 par Yves Beck 75% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc Que de profondeur et de pluralité dans le bouquet de Doisy Daëne. Les notes de tabac couplées à des parfums de fruits de la passion, de mangue fraîche, de verveine, de radis et de zeste de...
Dégusté le 09.12.2024 par Yves Beck Le vin blanc sec de Doisy-Daëne affiche sa complexité, sa pluralité d’entrée. Il commence peut-être par l’essentiel en se disant que les détails viendront après. Et il a bien raison, car il s’agit avant tout de préparer le terrain....
Dégusté le 09.12.2024 par Yves Beck Quel équilibre entre maturité et fraîcheur, entre profondeur et spontanéité ! Tous les éléments sont en phase, même s’ils gravitent dans des sphères différentes. Les nuances crayeuses, respectivement les notes de calcaires...
Dégusté le 09.12.2024 par Yves Beck Doisy Daëne agit dans le détail, la subtilité. Il n’a jamais aimé hausser la voix, il laisse ça à l’Extravagant (qui a une élocution très digne évidemment). Le boisé, les nuances de nougat, les amandes grillées, les...
