Dégusté le 13.10.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay est issu d’une vigne sise au château Beauregard à Serrières (sols calcaires et graveleux) et d’une vigne plantée en 1984 sur le terroir argilo-calcaire du lieu-dit Goutte d’Or à Auvernier. Les fermentations...
Dégusté le 13.10.2024 par Yves Beck Élevage de 12 mois en fûts de chêne, bâtonnage régulier des lies. Le bouquet, complexe, semble un peu sur la retenue. Du moins durant quelques minutes, car avec un peu d’air, ce sont moult nuances, respectivement de la...
Dégusté le 09.10.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay a été fermenté en pièces bourguignonnes puis entonné dans les mêmes pièces le 26 septembre 2023. Le vin reste sur ses lies durant tout l’élevage qui se termine 3 semaines avant la mise en bouteille. Le bouquet de ce...
Dégusté le 15.07.2020 par Yves Beck Il est clair que ce vin met son élevage en avant, mais il met également son aptitude à le gérer en évidence car il affiche une bonne symbiose entre de classiques notes de fruits tropicaux et des nuances de vanille. Bonne réflexion...
Dégusté le 01.07.2020 par Yves Beck Ce Chardonnay élevé durant 12 mois en barriques révèle une belle complexité olfactive. L’élevage joue son rôle de porteur aromatique; notes de pommes vertes et d’agrumes suivies de nuances de fruits tropicaux. Caractère...
