Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck L’ambition de ce vin est axée sur la fraîcheur. Belle symbiose entre les nuances herbacées, les baies rouges et les fruits noirs. Le vin est friand, juteux et bien soutenu par des tannins aux grains fins. Il se distingue par...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck La version « à la lumière » de Combarels me semble un peu plus structurée, plus précise comparée « de l’ombre ». Il y a moins de gras et un caractère plus linéaire. Nuances de graphite en fin de bouche. Un vin subtil, avec un...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Carignan La vigne dédiée à Nimalaya a été plantée en 1954, soit près de 70 ans. Rendement faible, bien évidemment. Le bouquet, complexe et frais, est marqué par les garrigues (thym, sauge), des olives noires ainsi que des notes de...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Syrah, Grenache, Carignan Le bouquet des Chausmes se distingue par sa subtilité, sa pluralité et par cette aptitude à se révéler pas à pas au fil des secondes et des minutes. Notez qu’il annonce d’entrée de la fraîcheur...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Elevage en fûts neufs de Chassin. 30% de grappes entières durant la macération. Elevage de 18 mois en barriques puis en œuf béton. Le boisé est encore bien souligné mais le fruit parvient à prendre le dessus. Notes d’épices...
