Bei der diesjährigen Probe beim Johanniterkeller in Twann wurden Weine von 2020 und 2021 verkostet, sowie 2013, 2014 und 2016.

Die Qualität eines Weins lässt sich nicht darauf reduzieren, ob er gut oder schlecht ist. Auch seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und genussvoll zu bleiben, ist ein Kriterium.

Wie sieht es mit Sauvignon Blanc aus ?

Es ist kein Geheimnis, dass große Pinot Noir in der Regel gut altern (ohne zu vergessen, dass man sie vor allem dann trinken sollte, wenn man sie mag!).

Wie steht es mit Sauvignon Blanc? Weine aus dieser Rebsorte sind sehr beliebt und werden meist in ihrer Jugend getrunken. Das ist auch gut so, sollte uns aber nicht davon abhalten, uns zum Beispiel mit älteren Sauvignons zu beschäftigen.

Ja, es ist bekannt, dass große Weißweine von der Loire, die häufig aus Sauvignon Blanc, aber auch aus Chenin gewonnen werden, über ein gutes Reifepotenzial verfügen. Bei den Sauvignons vom Bielersee gibt es nur wenig Erfahrung, da sie sehr jung getrunken werden. Im Jahr 2017 hatte yvesbeck.wine einen 2007er verkostet.

Sauvignon Blanc 2007
Helles Gold. Komplexes Bouquet mit verführerischen Düften von Haselnuss und Zimt. Nach einigen Minuten treten klassische Sauvignon Noten mit Zitrusfrüchten aber auch viel Mineralik (Feuerstein). Ein erstaunlicher Wein, der eine ganze andere Dimension von gereiftem Sauvignon Blanc am Bielersee zeigt. Langer Abgang.

Dieser Wein hatte eindeutig seinen Höhepunkt erreicht, überraschte aber mit seiner Fähigkeit, sein olfaktorisches Erbe so treffend zu unterstreichen.

Noch einen draufsetzen

Dieses Jahr war ein 2014er an der Reihe! Und er ließ es sich nicht nehmen, noch einen draufzusetzen. Er hat noch genug Ausdauer für ein paar Jahre! Siehe den Verkostungsbericht weiter unten.

Auch der Pinot Noir 2016 und der Reserve 2013 blieben nicht unbemerkt. In seinem zehnten Jahr glänzte der Pinot Noir Réserve dort, wo diese Rebsorte zu glänzen weiß: mit Finesse und Frische.

Nonplusultra

Schließen wir diese Einführung auf philosophische Weise ab, wie Beckustator immer wieder betont: Ein Wein, der eine respektable Anzahl von Jahren auf dem Buckel hat, erreicht seinen Höhepunkt, wenn das einzige Risiko, dem er noch ausgesetzt ist, darin besteht, getrunken zu werden.

Verkostungsnotizen von yvesbeck.wine

Johanniter Sélection 2021

Chasselas
Ausnahmsweise wurden aufgrund der geringen Erntemenge für den Jahrgang 2021 gekauft. Das Bouquet glänzt durch seine Finesse. Der Wein ist frisch, leicht spritzig und harmonisch. Ein einladender und animierender Chasselas. Jetzt bis 2027 88/100

Alliance de Chasselas 2021

Im Oktober 2021 wurden der Johanniterkeller aus Twann und die Domaine Kursner aus Féchy am Grand Prix du Vin Suisse gemeinsam zum “Schweizer Weingut des Jahres 2021” ernannt. Beide Weingüter waren ausserordentlich überrascht, sich auf der obersten Stufe des Podests wiederzufinden, und trafen sich etwas später ausserhalb des Rampenlichts, um diese grosse Auszeichnung zusammen zu feiern. An diesem Tag entstand die Idee der gemeinsamen Cuvée “Alliance”, einem Chasselas des Jahrgangs 2021 beider Weingüter. Yves Becks Bericht und die offizielle Pressemitteilung dazu können mit diesem Link lesen.

Chardonnay 2020

Dieser Chardonnay wurde 10 Monate lang in Barriques (25% neu) gereift. Das Bouquet schafft die Symbiose zwischen Reifung, Frucht und Mineralik. Am Gaumen wird die Opulenz von 2020 ideal durch die Salzigkeit und das Temperament des Weins ergänzt. Das Ergebnis ist ein herrliche Harmonie und ein Wein, der über die notwendigen Trümpfe für seine Entwicklung verfügt. Ein vielversprechender Chardonnay, der ein wenig Kellerreife verdient. 2024-2034 93/100

Pinot Blanc 2020

Dieser Pinot Blanc wurde in 400-Liter-Fässern ausgebaut. Er steht sehr gut zu seiner Reifung und zeigt Nuancen von Haselnüssen, gefolgt von blumigen Nuancen. Letztere finden sich auch im Auftakt wieder. Der Wein ist leicht salzig und zeigt eine gewisse Fülle. Gute Symbiose zwischen Temperament und Dichte. Ein anhaltender Wein, der ein wenig Geduld verdient. 2023-2030 90/100

Pinot Gris 2021

Dieser Pinot Gris zeichnet sich durch klassische Nuancen von kalter Asche aus, gefolgt von einem Hauch von Feigen und Birnen. Der Wein hat eine gewisse Fülle die von einer leichten Salzigkeit ergänzt wird. Ein überzeugender Pinot Gris, der bestens zu Seefisch oder Geflügel passt! Jetzt bis 2028 90/100

Sauvignon Blanc 2014

Dieser 2014er Sauvignon Blanc ist in bester Verfassung! Keine grauen Haare, er steht wie eine Eins da! Ein salziger, charaktervoller, saftiger und ausdrucksstarker Wein. Der macht sein Ding und hat noch Zeit vor sich, mit nur einer einzigen Gefahr … die getrunken zu werden. Jetzt bis 2027 92/100

Sauvignon Blanc 2021

Das Bouquet dieses Sauvignon Blanc ist komplex, aber auch recht intensiv. Es offenbart zarte Noten von Pampelmuse, Holunderblüten und Maiglöckchen. Leicht salzig im Auftakt, hat der Wein Schwung und einen Ausdruck bis zum Finale. Top Leistung! Jetzt bis 2030 90/100

Œil-de-Perdrix 2021

Pinot Noir
Rosalachs Farbe. Einladende fruchtige Nuancen von Erdbeeren und Mandarinenschale. Im Auftakt wirkt der Wein saftig und lebhaft. Ein harmonischer, schmackhafter und erfrischender Œil-de-Perdrix. Jetzt bis 2026 88/100

Gamaret 2019

Das Bouquet dieses Gamarets vereint Frische und Frucht. Er ist mit straffen, kompakten Tanninen versehen, die mit der Spannung der Struktur harmonieren. Das Ergebnis ist ein schmackhafter, einladender und genussreifer Wein, der aber auch über ein recht gutes Potenzial verfügt. Jetzt bis 2028 89/100

Pinot Noir 2016

Wenn es darum geht, einen Pinot anzubieten, der reif ist und gleichzeitig über eine gute Reserve verfügt, dann ist der 2016er der ideale Kandidat. Das Bouquet ist entfaltet, aber frisch. Auch am Gaumen bringt der Wein seine Frische zur Geltung, während die bestens eingebundenen Tannine ein zuverlässiges Rückgrat bilden. Das Temperament vom Pinot Noir und das etwas kühlere Jahr bilden eine wunderbare Symbiose. Der Wein ist so was von fit. Trinken oder warten ? Hauptsache man hat noch ein paar Flaschen davon um sich eine Meinung zu bilden 😉 Jetzt bis 2031 90/100

Pinot Noir 2021

Der Pinot 2021 von Martin Hubacher erinnert daran, wie sehr sich der Pinot Noir in Sachen Frucht und frischer Substanz auszeichnen kann. Das Bouquet zeigt klassische Noten von Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein mit eleganten, bestens eingebundenen Tanninen versehen, die zusammen mit der Säurestruktur das Rückgrat bilden. Ein harmonischer, schmackhafter und bereits zugänglicher Wein mit gutem Reifepotenzial. Jetzt bis 2029 90/100

Pinot Noir Réserve 2013

Was für eine schöne Symbiose zwischen Frische und Reife, dank der Fähigkeit des Pinot Noir, diese Verbindung herzustellen. Der Wein ist fein, ausgewogen, leicht cremig und bestens von einer lebhaften Struktur und fitten Tanninen unterstützt. Die Frische macht es letztendlich aus. Jetzt bis 2028 90/100

Pinot Noir Réserve 2020

Das Bouquet vom Pinot Noir Réserve 2020 hebt zwei Dinge hervor: Finesse und Jugend. Es weist auf die komplexen Eigenschaften des Pinot und die Notwendigkeit hin, sich mit etwas Geduld zu wappnen. Am Gaumen wird die üppige Seite des Jahrgangs deutlich, aber auch die bestens eingebundenen Tannine und die frische Struktur. Ein ausdrucksstarker Wein, der den warmen Charakter des Jahrgangs gut zu verarbeiten scheint. 2024-2034 92/100

Saint-Laurent 2019

Der Saint-Laurent hat ein einladendes Bouquet mit angenehmen Noten von schwarzen Johannisbeeren. Die Frische und die Fruchtintensität des Bouquets finden sich im Auftakt wieder. Der Wein hat Schwung, ist fruchtig und mit kompakten Tanninen versehen, die eine gute Lagerfähigkeit versprechen. Ein Wein, dessen Entwicklung man im Auge behalten sollte, denn er hat mehrfach bewiesen, dass er die Jahre, wenn nicht sogar Jahrzehnte überdauern kann. Jetzt bis 2033 90/100

Kontakt

Johanniterkeller
Martin Hubacher
Dorfgasse 56
CH-2513 Twann
Tel. +41 32 315 11 06

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