Verkostet am 26.04.2025 von Yves Beck 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Zum ersten Mal dominiert Cabernet Franc mit 50 % die Cuvée des Château Doyac. Die Reifung erfolgt in grossen Fässern zweiter und dritter Belegung, in Barriques (2., 3., und 4....
Verkostet am 26.04.2025 von Yves Beck Sauvignon Blanc Der Pélican stammt aus einer eigens dafür vorgesehenen Parzelle, die 2017 bepflanzt wurde, und profitiert von dem Kalkgestein (das mit einer dünnen Lehmschicht bedeckt ist). Die Reben beginnen, den Fels zu...
Verkostet am 26.04.2025 von Yves Beck 4 Jahre alte Weinreben auf lehm- und kalkhaltigem Boden für den Chardonnay de Doyac. Weinlese Anfang September. Direkte Pressung der ganzen Trauben. Weinbereitung mit malolaktischer Gärung in zwei Jahre alten 5-hl-Fässern mit...
Verkostet am 23.11.2024 von Yves Beck Viel Frische, blumige Nuancen und Gewürze wie schwarzer Pfeffer, ergänzt durch einen Hauch von Holunder. Saftig und lebhaft im Auftakt, ist der Cabernet Franc schmackhaft, mundwässernd und gut von seiner Struktur getragen. Ein...
Verkostet am 23.11.2024 von Yves Beck Sauvignon Blanc Dieser Sauvignon stammt von Parzellen auf Kalksteinfelsen, wo man die Pfähle mit dem Bohrer setzen muss, erklärt Clémence de Pourtalès. Die Reben wurden 2017 gepflanzt. Die Reifung erfolgt in Holzbottichen,...
