Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Dieser Cornalin stammt von Reben am Hang von Ardon. Mazeration von 10 bis 15 Tagen. 50 % Reifung in Amphoren und Edelstahltanks. Das Bouquet zeichnet sich durch seine filigrane, würzige und subtil fruchtige Seite aus. Schon im Auftakt zeigt der Wein...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Der Wein 2023 offenbart im Vergleich zu 2022 mehr Noten von roten Beeren und Süßholz. Im Auftakt eher schlank, wird der Wein von feinkörnigen Tanninen getragen, die ein optimales Rückgrat bilden. Ein harmonischer, jugendlicher und vor allem lang anhaltender Wein. Er...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Maischegärung unter Trester (50 %) für 3 Monate. 14 Monate Reifung in Barriques (50 % neu, mittleres Toasting, 50 % mehrfach belegt). Das Holz ist zwar präsent, aber nicht dominant. Es überlässt die Bühne den Noten von wilden Beeren und Gewürzen....
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 37 Jahre alte Rebstöcke. 24 Monate Reifung in Barriques in 50 % neuem Holz (mittleres Toasting). Maischegärung mit 50 % ganzen Trauben. Dies macht sich übrigens im Bouquet durch Noten von Kräutern bemerkbar während Düfte von Süßholz und Kirschen ebenfalls zur...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 70% Cornalin, 15% Diolinoir, 15% Humagne Rouge Die Weine, die diese Cuvée aus Cornalin, Diolinoir und Humagne Rouge bilden, werden getrennt vinifiziert und vor der Reifung vereint. Letzterer findet 14 Monate lang in Barriques statt (225 und 300 Liter und 50 %...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 60% Merlot, 20% Diolinoir, 20% Humagne Rouge Diese Cuvée wird zu 50 % in neuem Holz und zu 50 % in Fässern mehrerer Belegungen ausgebaut. Es handelt sich um die erste Cuvée, die von Nicolas Jacquiers Vater, einem Jäger, kreiert wurde...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Das Bouquet dieses Fendants stellt die Weichen gleich zu Beginn: Es kündigt Fruchtigkeit und Frische an (keine malolaktische Gärung im Jahr 2023). Einladende Noten von Mirabellen und Birnen, ergänzt durch blumige Nuancen. Der Wein ist von Anfang an köstlich und frisch...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck Das Bouquet dieses Petite Arvine offenbart sich Schritt für Schritt. Es beginnt mit Noten von Zitrusfrüchten und Birnen, bevor es blumige, würzige und schließlich mineralische Nuancen offenbart. Im Auftakt leicht cremig, profitiert der Wein vom wertvollen Beitrag seiner Säurestruktur, während eine...
Verkostet am 05.07.2024 von Yves Beck 70% Petite Arvine, 30% Marsanne 19 Monate Reifung im Fass für diese Cuvée aus Petite Arvine und Marsanne, die am selben Tag geerntet, getrennt gepresst, dann zusammengeführt und eingemaischt wurden. Alkoholische Gärung in Barriques (keine BSA). Das Holz ist zwar dominant, zumindest...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck Diolinoir 30% der Trauben, die diesem Wein gewidmet waren, wurden eingetrocknet. Daraus ist ein Wein mit 18,5% Alk. Entstanden; somit war es unmöglich einen BSA (Biologischen Säureabbau) durchzuführen. Durch die Zufuhr von den restlichen 70%, die traditionell gekeltert wurden, war nun das...
