Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Terre lourde et profonde pour ce terroir millénaire de l’Abbaye de Bevaix. Forte pente, exposition sud-ouest. Fin et précis, le bouquet du Chasselas de l’Abbaye n’est pas en reste quant à la pluralité et à l’intensité....
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Ce cru parcellaire est issu du lieu-dit « Les Nones » juste derrière le village de Bonvillars (VD). L’endroit est réputé pour le Chasselas ; les sols y sont profonds avec un sous-sol graveleux et drainant. Le bouquet affiche...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Ce Pinot blanc est issu de vieilles vignes situées sur à Concise et Valeyres-sur-Montagny. Vinification traditionnelle, mais sans fermentation malolactique. Le bouquet ne cherche pas l’éclat, il a des arguments plus subtils à faire...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Pressurage avec des grappes entières et courte cuvaison pour cette Perdrix Blanche issue à 100 % de Pinot Noir sur des terroirs frais. Agréables et rafraîchissantes nuances de framboises et de fleurs blanches complétées par une...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Culture en terrasse pour ce Viognier issu de La Béroche, côté Sauges. Vinifié en Vase de bois sur ses lies. Bonne intensité du bouquet au travers d’invitantes notes d’abricots et de coings. Même dans son contexte...
