Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Sélection de plusieurs parcelles toutes composées de grès. Le Pinot Noir réagit à ce sol avec des petits grains, donc avec une concentration naturelle. Le bouquet affiche d’entrée du caractère, de la fraîcheur, des baies...
Dégusté le 17.06.2024 par Yves Beck Ce vin est issu d’une parcelle située à Schafis dont les ceps sont trentenaires. L’élevage est effectué en barriques (neuves et de plusieurs passages). Le bouquet met l’élevage en évidence avec des notes de bois...
Dégusté le 21.06.2023 par Yves Beck Il est important, aux yeux de Fabrice Simonet, de travailler avec des Pinots spécifique aux types de sols présents dans le Vully. Dans cette logique, il a choisi des parcelles situées sur des sols composés à 100% de molasse. Elevage...
Dégusté le 12.05.2023 par Yves Beck Le bouquet de la Sélection 2021 se distingue par des notes de bois frais et une touche fumée. Il révèle également des parfums de baies rouges. En bouche le vin est fin et élancé. Il se distingue par sa finesse et par son boisé. Un...
Dégusté le 20.08.2021 par Yves Beck Ce Pinot révèle tout aussi bien sa nature que son élevage. Ainsi, les notes de baies rouges sont en phase avec des nuances de caramel et de lard fumé. Caractère friand et juteux en bouche. Les tannins sont serrés, parfaitement...
